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临夏州 河 州 客 拉 商 贸 有 限 公 司
Linxia HezhouKra Business and trade Co., Ltd
品 牌 源 自 伊 客 拉 穆
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地址：甘肃省临夏回族自治州临夏县国家级现代农业科技示范园区（北塬镇前石村）电话：0930-6915000 传真：0930-6910009Address: QianshiVillage, BeiyuanTown, LinxiaCounty,Linxia Hui autonomous prefectures, Gansu, ChinaTel： +86-930-6915000 Fax： +86-930-6910009
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文本内容
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HEZHOUKRA
中装、西装、白条
Chicken
名称 类别 只/件
三黄土鸡
中装 6 7 8 9 10
西装
白条 11 12 13 14 15
老母鸡
中装 6 7 8 9 10
西装
白条 11 12 13 14 15
整鸡（肉鸡）
中装 6 7 8 9 10
西装
白条 11 12 13 14 15
品 牌 源 自 伊 客 拉 穆
河州客拉鸡产品分为：三黄土鸡、老母鸡和整鸡（肉鸡）三个品种，各
品种分为中装鸡（带头去爪）、西装鸡（去头去爪）和白条鸡（带头带爪）。
常用包装规格为11kg/件和9.5kg/件，每件6－15只装。
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鸡 翅 尖
Chicken wing tip
鸡翅尖，是鸡翅的外端，含有多量可强健血管
及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及
内脏颇具效果。此外，翅尖内所含大量的维生素A，
远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发
育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必须的。
鸡翅尖是火锅、麻辣烫、烧烤中必不可少的食
材，也可以炒菜或做干锅锅底。
品 牌 源 自 伊 客 拉 穆
规格：0.8kg x 10袋/件
HEZHOUKRA
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鸡 翅 中
Chicken Wings Middle
鸡翅中常用于制作：奥尔良鸡翅、可乐
鸡翅、糖醋鸡翅等。鸡翅中肉少，皮富含胶
质，性平、味甘，老少皆宜，具有补肾精、
美容、强身健体等功效。
20g-30g 0.8kg×10袋/件
30g-40g 0.8kg×10袋/件
40g-50g 0.8kg×10袋/件
50g以上 0.8kg×10袋/件
规格：
品 牌 源 自 伊 客 拉 穆
HEZHOUKRA
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规格
40g以下 0.8kg×10袋/件
40g-50g 0.8kg×10袋/件
50g-60g 0.8kg×10袋/件
60g以上 0.8kg×10袋/件
品 牌 源 自 伊 客 拉 穆
鸡翅根是连接鸡体至鸡翅的部位，如同人的上臂与下臂的
关系，就是鸡翅膀的根部，鸡的翅膀有三段，翅根就是位于根
部的肱骨那截，鸡翅根又名大转弯，俗称录腿。
鸡翅根蛋白质含量较高，甲硫酸氨基酸的含量也很丰富，
比其它部位维生素A含量多，中医认为，吃鸡翅根具有温中益气、
增强体力、益五脏、补虚损的功效。易被人体吸收利用。
鸡翅根的做法有：红烧鸡翅根、葱蒜烤翅根、五杯鸡翅根、
瑞士汁鸡翅根、干锅鸡翅根、咖喱鸡翅根等。
HEZHOUKRA
鸡 翅 根
Chicken Wings root
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排 翅
Whole Chicken Wing
规格： 85g-95g 1×5kg/件
95g-105g 1×5kg/件
105g-115g 1×5kg/件
115g-125g 1×5kg/件
125g-135g 1×5kg/件
135g以上 1×5kg/件
品 牌 源 自 伊 客 拉 穆
排翅即鸡翼，又名全翅，俗称鸡翅
膀，是包括翅根、翅中和翅尖的整个鸡
翅，也是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位
之一，常用于制作卤味鸡排翅、BBQ鸡
排翅等，平时很多人喜欢吃排翅，在中
华传统里象征着大展宏图、展翅高飞、
大吉大利等寓意。
HEZHOUKRA
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凤 爪
Chicken feet
凤爪（袋装）
35g以下 0.8kg×10袋/件
35g-40g 0.8kg×10袋/件
40g以上 0.8kg×10袋/件
单冻凤爪（散装）
35g以下 1×8kg/件
35g-40g 1×8kg/件
40g以上 1×8kg/件
品 牌 源 自 伊 客 拉 穆
凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传
统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。在南
方，凤爪可是一到上档次的名菜，其烹饪方法也比较复杂。它富
含谷氨酸、胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美
容功效。凤爪的常见做法：泡椒凤爪、酱凤爪、香辣凤爪等。
HEZHOUKRA
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鸡 爪
Chicken feet with shank
鸡爪，又称长杆爪。鸡爪与凤爪的区别
在于，凤爪是截杆后的短爪。
吃鸡爪可以软化和保护血管，降低血脂
和胆固醇，还可以增强皮肤张力等功效。
鸡爪的烹饪方式多样，近年来的网红产
品“柠檬无骨鸡爪”也是用鸡爪制作而成，所
以备受食客青睐，尤其是女性和儿童的最爱。
品 牌 源 自 伊 客 拉 穆
鸡爪(袋装长杆爪）
30g-40g 0.8kg×10袋/件
40g-50g 0.8kg×10袋/件
50g-60g 0.8kg×10袋/件
60g-70g 0.8kg×10袋/件
单冻鸡爪（散装长杆爪）
30g-40g 1×8kg/件
40g-50g 1×8kg/件
50g-60g 1×8kg/件
60g-70g 1×8kg/件
规格：
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鸡上腿肉是鸡的大腿。鸡的大腿又叫鸡上腿、上腿排，价格比琵琶
腿便宜不少。它不像人的大腿那样修长挺拔，而是紧贴着躯干，显
得十分壮硕。这个部位皮下脂肪相对较多，结缔组织较少，因此西
式快餐汉堡中嫩而多汁的鸡腿肉以及中式快餐的照烧鸡排饭用的就
是脱骨鸡上腿。
上 部 腿
Chicken thighs
俗称鸡胯
上部腿是指鸡的大腿。又称作鸡上腿、上腿排。
这个部位皮下脂肪相对较多，结缔组织较少，因此西式快餐汉堡中嫩而多汁的鸡
腿肉以及中式快餐的照烧鸡排饭用的就是脱骨鸡上腿。
品 牌 源 自 伊 客 拉 穆
规格：8kg/件
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排 腿
The whole drumstick
250g-300g 8kg/件
300g-350g 8kg/件
350g-400g 8kg/件
400g以上 8kg/件
规格：
品 牌 源 自 伊 客 拉 穆
排腿是指鸡大腿和鸡小腿以
及连上鸡腹的一部分。
鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，
适合多种烹调方法，并富有营养，
有滋补养身的作用。
适于热炒、炖汤、冷食凉拌，
还可用于黄焖鸡块。
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琵 琶 腿
A chicken leg
琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿
之间的部分，大概形状像琵琶，
因此称作琵琶腿；又名鸡小腿。
规格
80-100 1×8kg/件
100-120 1×8kg/件
120-130 1×8kg/件
130-150 1×8kg/件
150-170 1×8kg/件
170以上 1×8kg/件
品 牌 源 自 伊 客 拉 穆
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乇乇正肉
Boneless chicken leg
乇乇正肉，也称作去骨鸡腿肉，是因为乇乇与日语“もも”的样子类似，
而且日语“もも”的意思就是腿肉，而“乇”字在中文里又有无毛的意思，所以
后来乇乇正肉就成了去骨鸡腿肉。一般用作汉堡鸡肉块等。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化
率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有
对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的
重要来源之一。
规格 140g以上
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鸡 边 腿
A chicken leg
规格
85g-95g 1×5kg/件
95g-105g 1×5kg/件
105g-115g 1×5kg/件
115g-125g 1×5kg/件
125g-135g 1×5kg/件
135g以上 1×5kg/件
品 牌 源 自 伊 客 拉 穆
鸡边腿，除了包含鸡大腿部分的之外，还包括鸡骨架靠近鸡大腿处的一
块骨头，以及覆盖上面的鸡肉和一部分鸡肋骨。
鸡边腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄
取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁含量最多的一部分。
HEZHOUKRA
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汉堡鸡腿肉
Hamburger chicken leg
汉堡鸡腿肉 是去皮去骨腿排，
是西式快餐鸡腿汉堡的专用食材。因
为鸡腿肉劲道可口，营养丰富，也广
泛用于餐饮配料食材。
规格
70g-80g 8kg/件
80g-90g 8kg/件
85g-95g 8kg/件
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规格：去皮鸡腿肉 60g 10kg/袋
精修去皮去油鸡腿肉 60g 10kg/袋
去皮鸡腿肉
Peeled chicken thigh
去皮鸡腿肉，将鸡全腿去皮去骨，单冻成型。
常用于休闲餐饮、汉堡店等餐饮以及运动员营养餐。
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规格：去皮鸡腿肉 60g 10kg/袋
精修去皮去油鸡腿肉 60g 10kg/袋
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鸡 肫
Gizzards
鸡肫，是鸡的砂囊，砂囊又称为
肌胃，所以鸡肫属于一种鸡胃，具有
消食健胃的功效。也称作鸡胗、鸡郡
肝，俗称鸡尕磨，别名：鸡内金、
鸡肫形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，
两侧为肫肉，其肉为紫色，质韧，熟
后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆始终，
口感好。常用于炸、爆、卤等。
鸡肫还属于三星减肥食物，单位
热量始终，可适量食用。
规格
大 0.8kg×10袋/件
小 0.8kg×10袋/件
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鸡腿软骨
Chicken leg cartilage
鸡腿软骨，称作鸡脆骨，也称做掌中宝、鸡脆。是
鸡爪中心的那一块带肉软骨。
其独特的口感而倍受食客欢迎，常见的菜例有宫保
鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆。
对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制
方法，方能达到独特的成菜效果。而且口感清脆，和人
口味，颇受很多人青睐。
规格 2kgX6袋/件
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鸡胸软骨
Chicken breast cartilage
鸡胸软骨，是鸡胸骨下端的软骨，含有软骨素、钙质，还富含胶原
等，渐渐被消费者认可。也是做骨肉相连、香脆鸡肉串等美食的重要食
材，也可直接油炸香煎。
规格 10kg/件
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鸡 叉 骨
Chicken fork bone
鸡叉骨，也叫连心锁、三叉骨，即鸡的锁骨，位于鸡脖子和鸡胸相连的
位置，肉虽然不多但胜在口感细腻，香脆可口。
鸡叉骨也有很多种做法，比如酱鸡叉骨、红烧鸡叉骨、油炸鸡叉骨、腌
制鸡叉骨等，但最常见的就是油炸鸡叉骨。
规格 8kg/件
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单 冻 鸡 大 胸
Chicken breast
单冻修边鸡大胸，又称精修鸡胸肉。把鸡胸肉去皮修边，中间省了多道工序，
因而常用于食品原料、餐饮、食堂、家庭等。
规格：单冻不修边鸡大胸（1×8kg/件）
单冻精修边鸡大胸（1×8kg/件）
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第21页
地址：甘肃省临夏回族自治州临夏县国家级现代农业科技示范园区（北塬镇前石村）
电话：0930-6915000 传真：0930-6910009
Address: QianshiVillage, BeiyuanTown, LinxiaCounty,
Linxia Hui autonomous prefectures, Gansu, China
Tel： +86-930-6915000 Fax： +86-930-6910009
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