冰皮月饼

校 园 重庆恒大华府校园 制 作 人 罗明

主 料 粘米粉35g 糯米粉45g

辅 料 牛奶150g 玉米油20ml 红豆沙适量 澄粉20g 糖粉50g

制作步骤 1、取糯米粉入锅炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可，将油

与牛奶倒入碗中，加入糖粉，搅拌均匀。

2、称量三种粉料，倒入碗中，搅拌至无颗粒状，静置30分钟。

3、入蒸锅蒸20分钟，将蒸熟的面糊，搅拌至光滑发亮，放至稍凉，

就是冰皮了，豆沙馅搓成20克/个的小球。

4、将冰皮分成30克/个的小球，在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮

放在手心压扁，放上一个豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往

上推。

5、直到把豆沙全部包裹住收口，将包好的冰皮月饼球，在糕粉中

滚一圈，然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可。

营养成分：是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用

于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无

力等症，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素B等。